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Un broyeur alimentaire industriel utilise des broches et des disques ainsi que des sparateurs magntiques pour garantir un broyage granulomtrie des poudres obtenues est peut aller de quelques microns plusieurs millimè taille des particules est contrôle par la vitesse de rotation le nombre et la forme des broches ainsi que par le dbit
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Alors des olives sont laves sans donner nuit sa pulpe dans l unit de lavage olive Des olives sont transportes au broyeur par l ascenseur de broyeur Des olives sont crases et deviennent pâte de semi finale dans le broyeur Des olives de pâte de semi finale sont mlanges pour obtenir l huile dans les malaxers
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Le broyage les olives entières sont verses dans un broyeur où elles vont former une pâte Le malaxage cette pâte est malaxe froid durant environ 30 minutes l huile d olive va alors remonter la surface Le dcantage un dcanteur qui tourne 4500 tours/minute est utilis pour sparer et extraire l huile d olive du reste de la pâte compose de
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Il s agit de faire baigner les olives dans de l eau et de changer celle ci tous les jours Le processus dure selon la maturit des fruits Comment connaitre la masse des olives Utilisez une balance de cuisine pour connaitre exactement la masse des olives Pour chaque kilo d olives que vous avez il vous faudra 500 g de sel de salaison
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Le broyeur est une machine normalement considre comme le dbut de la chaîne d extraction de l huile d olive car bien que recevant les olives comme le reste des machines dans le parc de rception du moulin il participe activement la transformation du fruit et sa prparation pour la dcantation horizontale par centrifugation
Broyeur Olives Le broyeur d olive excute la première tape de traitement ncessaire pour extraire l huile des olives le broyage de l olive dans une pâte d olive granulaire Le Broyeur influence les proprits organoleptiques que l on retrouve dans le
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