Guide de la transformation du cacao Des fèves au produit
La transformation du cacao a une longue et riche histoire qui remonte au XIXe siècle Au cours de cette priode la demande de produits base de cacao en particulier de chocolat a connu une croissance rapide ce qui a conduit des innovations dans les techniques et les quipements de transformation À l origine le cacao tait transform l aide d outils et