Comit Interprofessionnel du Comt CIGC 1 rue de la Maison du Comt BP 20026 39801 POLIGNY CEDEX Tel 03 84 37 23 51 Fax 03 84 37 07 85 N°SIRET 77841327800020 Dcision de reconnaissance n°CNAOP2007/68bis du 30 mai 2008 abroge et remplace la Dcision de reconnaissance n°CNAOP2007/68 du 2 octobre 2007
2 À la rencontre d un grand fromage le Comt premier AOP de France Dcouvrez toutes les saveurs et l histoire du Comt
Sur cette page de la soluce Wartales dcouvrez l exploration complète du tombeau du Comt d Arthes En terminant ce tombeau vous dbloquez le succès "Built to last" L entre de ce tombeau se situe dans la partie nord de la rgion image1et2 image 1 image 2
Le comt est un fromage pâte presse cuite fabriqu avec du lait de vache cru Prsent en meule talon convexe il fait entre 50 80 cm de diamètre pour 10 cm d paisseur Ce grand fromage pèse environ 45 kilos Sa croûte frotte et grene prend une couleur jaune dore brun Elle cache une pâte souple et onctueuse de couleur jaune pale en
Le Cheddar est l un des fromages anglais le plus apprci au monde pour son goût prononc et sa texture crmeuse Il est souvent confondu avec le Histoire du Cheddar L histoire du Cheddar dbute en Angleterre dans le comt de Somerset au XIIe siè fromage tire son nom de la gorge calcaire de Cheddar une rgion vallonne où il a
5 Manicle et Comt 2 terroirs au caractère bien tremp Un Comt fruit affin 15 mois et un Manicle Blanc c est notre accord coup de cœur L acidit du vin le gras du fromage les arômes d agrumes et la puissance de l un ou de l autre tout s quilibre parfaitement Un accord mets et vins des plus harmonieux
Il ne s agit pas de sel et ces cristaux n altèrent en rien la qualit du fromage Le Comt un fromage plein de surprises Le Comt sera surprenant chaque bouche Contrairement aux autres fromages son goût peut subtilement varier chaque fois selon l affinage la fabrication la priode de production
1 Depuis plus de 50 ans l affinage lent 10 20 mois dans cette ambiance naturelle unique met en valeur les arômes dlicats et fruits des Comt fabriqus dans les fruitières artisanales du Haut Doubs et du Haut Jura Ces meules seront mticuleusement slectionnes pour être expdies aux 4 coins du monde
Histoire et anecdotes autour du comt Un peu d histoire Le Comt est n en des temps où la rudesse des longs hivers obligeait les hommes penser collectivement leur subsistance
5 Venez dcouvrir la magie des Caves d affinage des Comt Juraflore dont la prestigieuse cave Charles Arnaud longue de 214 m unique en Europe Dcouvrez la maquette interactive du Fort des Rousses avec les fromagers les militaires anciens et modernes Ecoutez les cris des animaux du Parc Naturel lynx chevreuil grand ttras… Deux salles […]
La Coupe du Comt glace rhume raisin et vanille pruneaux au th et chantilly 9 50 Le moelleux au chocolat et son sorbet poire Tiramisu maison 8 90 Le crmeux passion aux agrumes salpicon d ananas la vanille 9 90 La cave du fromager 9 90 Le caf gourmand dclinaison de nos desserts et parfois d autres 9 90
73 Hiver 2017 2018 Des agrumes partout en France Initiatives en Franche Comt SOMMAIRE RÉSEAUX FRUITIERS LA FRANCHE COMTE 4 Franche Comt fruitière FOR et Jean Yves Cretin 5 L Association Bisontine de Pomologie Michel Froidevaux et Jean Paul Fallot 6 La maison de la Damassine et Vergers Vivants Rgis Huet 9 Fiches varits franc
Entretien mcanis des interlignes Gyrobroyeur/broyeur 1 ligne sur 2 180 350 /ha 650 950 /ha Itiniraire sylvicole reboisement Mise en terre des plants Fourniture des plants et mise en place Protection contre le gibier fourniture et pose Entretien de la plantation Rfrentiel des coûts forestiers en Bourgogne
Bienvenue dans la filière Comt Illustration de la volont du Comt d accueillir de nouveaux producteurs la future « Fruitière du Valromey » ouvrira ses portes en mars avec 14 exploitations Et un fort engouement local Au pied du mythique Grand Colombier Arvière en Valromey dispose d une conomie essentiellement base sur l agriculture l artisanat et le
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Bonjour Pour la recette magret de canard rôti mille feuille de butternut et condiments agrumes pour la prparation du condiment il manque les quantits concernant l orange le pamplemousse la N aimant pas cuisiner l aveuglette j aurais besoin des quantits exactes afin de raliser le condiment et pouvoir l adapter en fonction du nombre de convives
2 Le Comt « fruit » aura des notes d agrumes et parfois de fruits secs type noix ou noisettes Plus il est vieux plus la palette aromatique du Comt se diversifie agrumes fruits secs notes de cuir jusqu se caractriser par un torrfi fort des notes «
Toasts de houmous agrumes et lamelles de Comt Prparation Ajouter par dessus les agrumes et les zestes de citron Terminer avec des lamelles de Comt coupes avec un conome et les graines de pavot Dcouvrez nos suggestions de recettes Apritif Brie marin au sirop d rable caf et noix de pcan
La saison a aussi son incidence sur le choix du Comt En effet on attribue une plus grande richesse organoleptique au Comt d t qui se reconnaît sa pâte d un jaune paille Il provient en effet du lait des vaches qui ont pâtur dans les prairies et
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6 Les comts du Qubec aussi appels comts municipaux ou en termes plus juridiques municipalits de comt taient un lment de l organisation territoriale du Canada Est puis de la province de ont t crs en 1855 bien qu ils aient eu des prdcesseurs sous diverses formes et ont cess d exister lors de la mise en place des municipalits rgionales de