Les locaux et le matriel de vinification Par Christian Foulonneau; Pages 63 82 plateforme de rfrence pour les publications scientifiques francophones vise favoriser la dcouverte d une recherche de qualit tout en cultivant l indpendance et la diversit des acteurs de l cosystème du savoir
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Pour utiliser efficacement un broyeur ou gyrobroyeur il est essentiel d avoir le bon tracteur La puissance du tracteur doit être adapte au type de broyeur afin d assurer un fonctionnement optimal Un tracteur 35 CV conviendra pour un broyeur lger tandis qu un tracteur 50 CV sera ncessaire pour un broyeur plus lourd Il est
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Pour fabriquer du vin de qualit on pense souvent au choix des cpages la qualit des raisins et la mthode de vinification Mais le choix du matriel a aussi son importance et notamment le choix de la cuve vin Dcouvrez alors tous les secrets de la vinification du vin en cuve Vinification en cuve qu est ce que c est Le premier rôle du vigneron pour produire du vin
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Les ingrdients de base de qualit pour un vin de qualit Pour raliser un bon vin vous avez besoin d ingrdients et excipients de qualit Une partie de ces matières sont indispensables des autres ont un but amlioratif La levure utilis et ses caract;ristiques sont déterminant pour le résultat final du vin
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Une fois rcolts les raisins sont achemins vers le lieu de vinification pour entamer la prochaine tape de leur transformation Le vigneron se doit donc de choisir un matriel adapt sa production en tenant compte de critères tels que la capacit de la presse sa facilit d utilisation et sa fiabilit
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